Perchè mangiare gli insetti quando puoi avere le chiocciole.
Forse ce ne siamo dimenticati, ma le mangiamo da oltre 2000 anni.
Il loro sapore delicato e i formidabili valori nutrizionali, le rendono un super alimento senza rinunciare al piacere del gusto.
Helix aperta opercolata
La regina delle chiocciole
La regina delle chiocciole
La regina delle chiocciole
Piccola, dal sapore delicato, timida, le piace cantare, da qui il nome di monacella.
Piccola, dal sapore delicato, timida, le piace cantare, da qui il nome di monacella.
Piccola, dal sapore delicato, timida, le piace cantare, da qui il nome di monacella.
+13 g Proteine
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< 1 g Grassi
< 1 g Grassi
< 67 Kcal
< 67 Kcal
< 0,7 KgCO2
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L'opercolatura
Dalla terra alla tavola
Dalla terra alla tavola
Dalla terra alla tavola
La Monacella è l'unica chiocciola che si prepara naturalmente per essere consumata durante il periodo estivo.
La Monacella è l'unica chiocciola che si prepara naturalmente per essere consumata durante il periodo estivo.
La Monacella è l'unica chiocciola che si prepara naturalmente per essere consumata durante il periodo estivo.
Si nasconde sotto terra
Si nasconde sotto terra
Forma l'opercolo "patina bianca in foto"
Forma l'opercolo "patina bianca in foto"
Spurga naturalmente
Spurga naturalmente
Viene raccolta scavando con cura
Viene raccolta scavando con cura
Pronta per essere mangiata così com'è
Pronta per essere mangiata così com'è
Sagra Cannole
Talmente buona da meritarsi una festa speciale tutta sua
Talmente buona da meritarsi una festa speciale tutta sua
Talmente buona da meritarsi una festa speciale tutta sua
Ogni anno tra il 10 ed il 15 agosto si organizza la più grande sagra di chiocciole italiana che vede come protagonista la "Monacella".
Ogni anno tra il 10 ed il 15 agosto si organizza la più grande sagra di chiocciole italiana che vede come protagonista la "Monacella".
Ogni anno tra il 10 ed il 15 agosto si organizza la più grande sagra di chiocciole italiana che vede come protagonista la "Monacella".
70MILA +
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Durata evento
+10.000kg
+10.000kg
Chiocciole consumate
1kg di carne a confronto
Variabili
Chiocciola
Chiocciola
Chiocciola
Manzo
Maiale
Pollo
Utilizzo del terreno
10mq
326mq
17,4mq
14,5mq
Consumo idrico
1.000l
15.000l
5.990l
3.500l
Emissione di C02
0,7kg
38kg
12,3kg
10,7kg
Contenuto di grassi
< 1g
15g
14g
14g
Contenuto Proteico
13g
26g
27g
27g
Carico calorico
67 Kcal
250Kcal
242Kcal
239Kcal
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FAQ
Le risposte a tutte le vostre curiosità
Lente ma piene di sorprese! Scoprite il mondo affascinante delle chiocciole Snelix. Dalle loro abitudini alla sostenibilità, qui troverete risposte a domande che non sapevate di avere. Preparatevi a dire "Wow, non lo sapevo!"
Cosa sono le chiocciole?
Le chiocciole sono molluschi gasteropodi terrestri, noti per il loro guscio a spirale e il movimento lento. Appartengono alla famiglia degli Elicidi e sono presenti in molte parti del mondo
Cosa sono le monacelle?
Le monacelle, note anche come Helix aperta o Cantareus Apertus, sono una specie di chiocciola terrestre molto apprezzata in gastronomia. Sono caratterizzate da una patina protettiva bianca, chiamata opercolo e sono molto popolari ed apprezzate nel Sud Italia.
Le chiocciole sono buone da mangiare?
Sì, le chiocciole, incluse le monacelle, sono considerate una prelibatezza in molte culture. Hanno un sapore delicato e una consistenza unica che le rende apprezzate in gastronomia. Il loro gusto è spesso descritto come leggermente terroso e simile ai funghi, e si presta bene a diverse preparazioni culinarie.
Ma i mangia lumache non erano francesi?
Mentre è vero che la cucina francese è famosa per i suoi piatti a base di lumache (escargot), il consumo di chiocciole non è limitato alla Francia. In realtà, le chiocciole sono consumate in molti paesi, specialmente nell'area mediterranea, inclusa l'Italia. La tradizione di mangiare chiocciole in Italia risale a tempi antichi e rimane popolare in molte regioni.
Le monacelle sono le escargot?
No, le monacelle non sono le classiche escargot francesi. Il termine 'escargot' si riferisce generalmente alla specie Helix pomatia, nota anche come chiocciola di Borgogna. Le monacelle (Helix aperta) sono una specie diversa, più piccola e molto apprezzata in Italia e in altri paesi mediterranei. Entrambe sono considerate prelibatezze, ma hanno caratteristiche e tradizioni culinarie distinte.
Le chiocciole sono commestibili?
Sì, molte specie di chiocciole sono commestibili e considerate una prelibatezza in diverse culture. Le più comuni per il consumo umano sono le specie del genere Helix, come la Helix pomatia e la Helix aspersa.
Le chiocciole sono un alimento sostenibile?
Sì, le chiocciole sono considerate un alimento molto sostenibile. Richiedono meno risorse (acqua, terra, cibo) rispetto all'allevamento tradizionale di bestiame e hanno un'impronta di carbonio significativamente inferiore.
Siete un allevamento intensivo?
No, non siamo un allevamento intensivo nel senso tradizionale del termine. Il nostro approccio all'allevamento delle chiocciole è innovativo e sostenibile. Utilizziamo tecnologie avanzate per creare un ambiente controllato che ottimizza il benessere delle chiocciole, riducendo al minimo lo stress e massimizzando la qualità del prodotto. Il nostro metodo permette una produzione efficiente senza compromettere il benessere degli animali o l'ambiente.
Che differenza c'è tra la carne di chiocciole ed i vermi?
La principale differenza sta nella struttura e composizione. La carne di chiocciola è un muscolo, simile ad altri molluschi, con una consistenza e un sapore delicati. I vermi, invece, sono invertebrati con una struttura corporea completamente diversa. Nutrizionalmente, entrambi sono ricchi di proteine, ma le chiocciole hanno un profilo nutrizionale più simile ai frutti di mare, con meno grassi e una varietà di minerali. Inoltre, le chiocciole hanno una lunga tradizione culinaria in molte culture, mentre i vermi sono considerati più un'innovazione recente nel campo delle proteine alternative.
Quali sono i benefici nutrizionali delle monacelle?
Le monacelle sono un'eccellente fonte di proteine a basso contenuto di grassi. Sono ricche di aminoacidi essenziali e contengono importanti minerali come ferro, magnesio e selenio. Inoltre, sono una buona fonte di vitamine del gruppo B, inclusa la B12. Grazie al loro profilo nutrizionale, sono considerate un'alternativa proteica sana e sostenibile.
L'allevamento di chiocciole è sostenibile?
Sì, l'allevamento di monacelle è considerato molto sostenibile. Rispetto all'allevamento tradizionale di bestiame, le chiocciole richiedono meno risorse idriche, meno spazio e producono meno emissioni di gas serra. Il nostro metodo di allevamento innovativo migliora ulteriormente questa sostenibilità, ottimizzando l'uso delle risorse e riducendo l'impatto ambientale.
Le monacelle producono bava? A cosa serve?
Sì, come altre specie di chiocciole, anche le monacelle producono bava. Questa secrezione naturale ha proprietà idratanti, rigeneranti e cicatrizzanti. È molto apprezzata nell'industria cosmetica per la produzione di creme e sieri per la pelle. Inoltre, la ricerca sta esplorando potenziali applicazioni mediche della bava di chiocciola.
Quanto tempo ci vuole per allevare le chiocciole?
Il ciclo di allevamento tradizionale delle chiocciole dura circa 12-18 mesi. Tuttavia, con tecniche di allevamento avanzate e controllo del microclima, Snelix riesce a ridurre questo tempo a circa 4-6 mesi.
Cosa si intende per 'caviale di lumaca'?
Il 'caviale di lumaca' si riferisce alle uova di chiocciola. Sono considerate una prelibatezza gastronomica, apprezzate per il loro sapore delicato e la consistenza unica. Vengono spesso utilizzate come guarnizione in piatti gourmet.
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Lente ma piene di sorprese! Scoprite il mondo affascinante delle chiocciole Snelix. Dalle loro abitudini alla sostenibilità, qui troverete risposte a domande che non sapevate di avere. Preparatevi a dire "Wow, non lo sapevo!"
Cosa sono le chiocciole?
Le chiocciole sono molluschi gasteropodi terrestri, noti per il loro guscio a spirale e il movimento lento. Appartengono alla famiglia degli Elicidi e sono presenti in molte parti del mondo
Cosa sono le monacelle?
Le monacelle, note anche come Helix aperta o Cantareus Apertus, sono una specie di chiocciola terrestre molto apprezzata in gastronomia. Sono caratterizzate da una patina protettiva bianca, chiamata opercolo e sono molto popolari ed apprezzate nel Sud Italia.
Le chiocciole sono buone da mangiare?
Sì, le chiocciole, incluse le monacelle, sono considerate una prelibatezza in molte culture. Hanno un sapore delicato e una consistenza unica che le rende apprezzate in gastronomia. Il loro gusto è spesso descritto come leggermente terroso e simile ai funghi, e si presta bene a diverse preparazioni culinarie.
Ma i mangia lumache non erano francesi?
Mentre è vero che la cucina francese è famosa per i suoi piatti a base di lumache (escargot), il consumo di chiocciole non è limitato alla Francia. In realtà, le chiocciole sono consumate in molti paesi, specialmente nell'area mediterranea, inclusa l'Italia. La tradizione di mangiare chiocciole in Italia risale a tempi antichi e rimane popolare in molte regioni.
Le monacelle sono le escargot?
No, le monacelle non sono le classiche escargot francesi. Il termine 'escargot' si riferisce generalmente alla specie Helix pomatia, nota anche come chiocciola di Borgogna. Le monacelle (Helix aperta) sono una specie diversa, più piccola e molto apprezzata in Italia e in altri paesi mediterranei. Entrambe sono considerate prelibatezze, ma hanno caratteristiche e tradizioni culinarie distinte.
Le chiocciole sono commestibili?
Sì, molte specie di chiocciole sono commestibili e considerate una prelibatezza in diverse culture. Le più comuni per il consumo umano sono le specie del genere Helix, come la Helix pomatia e la Helix aspersa.
Le chiocciole sono un alimento sostenibile?
Sì, le chiocciole sono considerate un alimento molto sostenibile. Richiedono meno risorse (acqua, terra, cibo) rispetto all'allevamento tradizionale di bestiame e hanno un'impronta di carbonio significativamente inferiore.
Siete un allevamento intensivo?
No, non siamo un allevamento intensivo nel senso tradizionale del termine. Il nostro approccio all'allevamento delle chiocciole è innovativo e sostenibile. Utilizziamo tecnologie avanzate per creare un ambiente controllato che ottimizza il benessere delle chiocciole, riducendo al minimo lo stress e massimizzando la qualità del prodotto. Il nostro metodo permette una produzione efficiente senza compromettere il benessere degli animali o l'ambiente.
Che differenza c'è tra la carne di chiocciole ed i vermi?
La principale differenza sta nella struttura e composizione. La carne di chiocciola è un muscolo, simile ad altri molluschi, con una consistenza e un sapore delicati. I vermi, invece, sono invertebrati con una struttura corporea completamente diversa. Nutrizionalmente, entrambi sono ricchi di proteine, ma le chiocciole hanno un profilo nutrizionale più simile ai frutti di mare, con meno grassi e una varietà di minerali. Inoltre, le chiocciole hanno una lunga tradizione culinaria in molte culture, mentre i vermi sono considerati più un'innovazione recente nel campo delle proteine alternative.
Quali sono i benefici nutrizionali delle monacelle?
Le monacelle sono un'eccellente fonte di proteine a basso contenuto di grassi. Sono ricche di aminoacidi essenziali e contengono importanti minerali come ferro, magnesio e selenio. Inoltre, sono una buona fonte di vitamine del gruppo B, inclusa la B12. Grazie al loro profilo nutrizionale, sono considerate un'alternativa proteica sana e sostenibile.
L'allevamento di chiocciole è sostenibile?
Sì, l'allevamento di monacelle è considerato molto sostenibile. Rispetto all'allevamento tradizionale di bestiame, le chiocciole richiedono meno risorse idriche, meno spazio e producono meno emissioni di gas serra. Il nostro metodo di allevamento innovativo migliora ulteriormente questa sostenibilità, ottimizzando l'uso delle risorse e riducendo l'impatto ambientale.
Le monacelle producono bava? A cosa serve?
Sì, come altre specie di chiocciole, anche le monacelle producono bava. Questa secrezione naturale ha proprietà idratanti, rigeneranti e cicatrizzanti. È molto apprezzata nell'industria cosmetica per la produzione di creme e sieri per la pelle. Inoltre, la ricerca sta esplorando potenziali applicazioni mediche della bava di chiocciola.
Quanto tempo ci vuole per allevare le chiocciole?
Il ciclo di allevamento tradizionale delle chiocciole dura circa 12-18 mesi. Tuttavia, con tecniche di allevamento avanzate e controllo del microclima, Snelix riesce a ridurre questo tempo a circa 4-6 mesi.
Cosa si intende per 'caviale di lumaca'?
Il 'caviale di lumaca' si riferisce alle uova di chiocciola. Sono considerate una prelibatezza gastronomica, apprezzate per il loro sapore delicato e la consistenza unica. Vengono spesso utilizzate come guarnizione in piatti gourmet.
FAQ
Le risposte a tutte le vostre curiosità
Lente ma piene di sorprese! Scoprite il mondo affascinante delle chiocciole Snelix. Dalle loro abitudini alla sostenibilità, qui troverete risposte a domande che non sapevate di avere. Preparatevi a dire "Wow, non lo sapevo!"
Cosa sono le chiocciole?
Le chiocciole sono molluschi gasteropodi terrestri, noti per il loro guscio a spirale e il movimento lento. Appartengono alla famiglia degli Elicidi e sono presenti in molte parti del mondo
Cosa sono le monacelle?
Le monacelle, note anche come Helix aperta o Cantareus Apertus, sono una specie di chiocciola terrestre molto apprezzata in gastronomia. Sono caratterizzate da una patina protettiva bianca, chiamata opercolo e sono molto popolari ed apprezzate nel Sud Italia.
Le chiocciole sono buone da mangiare?
Sì, le chiocciole, incluse le monacelle, sono considerate una prelibatezza in molte culture. Hanno un sapore delicato e una consistenza unica che le rende apprezzate in gastronomia. Il loro gusto è spesso descritto come leggermente terroso e simile ai funghi, e si presta bene a diverse preparazioni culinarie.
Ma i mangia lumache non erano francesi?
Mentre è vero che la cucina francese è famosa per i suoi piatti a base di lumache (escargot), il consumo di chiocciole non è limitato alla Francia. In realtà, le chiocciole sono consumate in molti paesi, specialmente nell'area mediterranea, inclusa l'Italia. La tradizione di mangiare chiocciole in Italia risale a tempi antichi e rimane popolare in molte regioni.
Le monacelle sono le escargot?
No, le monacelle non sono le classiche escargot francesi. Il termine 'escargot' si riferisce generalmente alla specie Helix pomatia, nota anche come chiocciola di Borgogna. Le monacelle (Helix aperta) sono una specie diversa, più piccola e molto apprezzata in Italia e in altri paesi mediterranei. Entrambe sono considerate prelibatezze, ma hanno caratteristiche e tradizioni culinarie distinte.
Le chiocciole sono commestibili?
Sì, molte specie di chiocciole sono commestibili e considerate una prelibatezza in diverse culture. Le più comuni per il consumo umano sono le specie del genere Helix, come la Helix pomatia e la Helix aspersa.
Le chiocciole sono un alimento sostenibile?
Sì, le chiocciole sono considerate un alimento molto sostenibile. Richiedono meno risorse (acqua, terra, cibo) rispetto all'allevamento tradizionale di bestiame e hanno un'impronta di carbonio significativamente inferiore.
Siete un allevamento intensivo?
No, non siamo un allevamento intensivo nel senso tradizionale del termine. Il nostro approccio all'allevamento delle chiocciole è innovativo e sostenibile. Utilizziamo tecnologie avanzate per creare un ambiente controllato che ottimizza il benessere delle chiocciole, riducendo al minimo lo stress e massimizzando la qualità del prodotto. Il nostro metodo permette una produzione efficiente senza compromettere il benessere degli animali o l'ambiente.
Che differenza c'è tra la carne di chiocciole ed i vermi?
La principale differenza sta nella struttura e composizione. La carne di chiocciola è un muscolo, simile ad altri molluschi, con una consistenza e un sapore delicati. I vermi, invece, sono invertebrati con una struttura corporea completamente diversa. Nutrizionalmente, entrambi sono ricchi di proteine, ma le chiocciole hanno un profilo nutrizionale più simile ai frutti di mare, con meno grassi e una varietà di minerali. Inoltre, le chiocciole hanno una lunga tradizione culinaria in molte culture, mentre i vermi sono considerati più un'innovazione recente nel campo delle proteine alternative.
Quali sono i benefici nutrizionali delle monacelle?
Le monacelle sono un'eccellente fonte di proteine a basso contenuto di grassi. Sono ricche di aminoacidi essenziali e contengono importanti minerali come ferro, magnesio e selenio. Inoltre, sono una buona fonte di vitamine del gruppo B, inclusa la B12. Grazie al loro profilo nutrizionale, sono considerate un'alternativa proteica sana e sostenibile.
L'allevamento di chiocciole è sostenibile?
Sì, l'allevamento di monacelle è considerato molto sostenibile. Rispetto all'allevamento tradizionale di bestiame, le chiocciole richiedono meno risorse idriche, meno spazio e producono meno emissioni di gas serra. Il nostro metodo di allevamento innovativo migliora ulteriormente questa sostenibilità, ottimizzando l'uso delle risorse e riducendo l'impatto ambientale.
Le monacelle producono bava? A cosa serve?
Sì, come altre specie di chiocciole, anche le monacelle producono bava. Questa secrezione naturale ha proprietà idratanti, rigeneranti e cicatrizzanti. È molto apprezzata nell'industria cosmetica per la produzione di creme e sieri per la pelle. Inoltre, la ricerca sta esplorando potenziali applicazioni mediche della bava di chiocciola.
Quanto tempo ci vuole per allevare le chiocciole?
Il ciclo di allevamento tradizionale delle chiocciole dura circa 12-18 mesi. Tuttavia, con tecniche di allevamento avanzate e controllo del microclima, Snelix riesce a ridurre questo tempo a circa 4-6 mesi.
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